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| El aceite de oliva tiene una terminología específica para cada momento y situación |
¿ Te apasiona el gourmet y sientes debilidad por el aceite de oliva?
A continuación te dejamos una lista con los términos más empleados en el mundo profesional del aceite de oliva. Lo agruparemos por categorías para que sea más sencillo.
Análisis sensorial
Catador: Persona entrenada y seleccionada que estima con los órganos de sus sentidos los caracteres organolépticos de un alimento.
Paladear : Acción de conseguir que un alimento que está en la boca entre en contacto con todas sus zonas sensibles con el objeto de percibir las sensaciones que produce.
Panel de Cata: Conjunto de catadores reunidos con el fin de clasificar y enjuiciar un aceite conforme a un método internacional que ha sido formalizado por el Consejo Oleícola Internacional.
Análisis sensorial
Catador: Persona entrenada y seleccionada que estima con los órganos de sus sentidos los caracteres organolépticos de un alimento.
Paladear : Acción de conseguir que un alimento que está en la boca entre en contacto con todas sus zonas sensibles con el objeto de percibir las sensaciones que produce.
Panel de Cata: Conjunto de catadores reunidos con el fin de clasificar y enjuiciar un aceite conforme a un método internacional que ha sido formalizado por el Consejo Oleícola Internacional.
